1. Úvod

Propylgalátový prášek (dále zkráceně PG) je syntetický antioxidant rozpustný v oleji. Antioxidanty rozpustné v oleji jsou všechny fenolické sloučeniny, včetně PG, BHA, BHT, TBHQ atd. Mohou se kombinovat s volnými radikály generovanými autooxidací oleje a vytvořit relativně stabilní strukturu, blokovat proces autooxidace řetězce oleje a dosáhnout účelu antioxidace. Antioxidační kapacita PG v různých olejích je silnější než u BHA a BHT, ale jeho antioxidační kapacita není tak dobrá jako u TBHQ. V Číně by maximální použití propylgalátu ve vařených ořeších, smažených moučných výrobcích, sušenkách, uzených masných výrobcích atd. nemělo být více než 0,1g/kg.

PG Structure

2. Hlavní funkce

2.1. Propylgalátový prášek může snížit obsah kyslíku v potravinách prostřednictvím redukčního účinku antioxidantů.

2.2. Může přerušit řetězovou reakci v procesu oxidace a zabránit dalšímu postupu oxidace.

2.3. Může zničit nebo oslabit aktivitu oxidázy, takže nemůže katalyzovat oxidační reakci.

2.4. Může blokovat látky, které mohou katalyzovat a způsobovat oxidační reakce, jako jsou komplexní kovové ionty, které mohou katalyzovat oxidační reakce.

3. Aplikace

Propylgalátový prášek se používá hlavně v potravinářském a krmivářském průmyslu jako antioxidační přísady, ve farmaceutických a kosmetických výrobcích.

PG Application PG Application 1

4. Vývojový diagram

Kyselina gallová plus propanol plus benzen plus kyselina sírová plus kyselina p-toluensulfonová → zahřívání a dehydratace → regenerace benzenu → stání po dobu 2 hodin → nalití do vody → stání po dobu 24 hodin → získání surového produktu → rozpuštění v ethanolu → filtrace → krystalizace → filtrace → sušení → hotový výrobek

5. Standard kvality

Podle GB1886.14-2015/FCC

Položky	Specifikace	Výsledek
Identifikace	Označení A odkazuje na normu Označení B odkazuje na normu	Vyhovuje Vyhovuje
Vzhled	Bílý krystalický prášek	Bílý krystalický prášek
Obsah	98.{1}}~102,0 procenta	99,65 procenta
Chlorované organické sloučeniny	Menší nebo rovno 100 ppm	＜100 str./min
Kyselina gallová	Menší nebo rovno 0,50 procenta	0,07 procent
Vzhled řešení	Roztok je čirý, není zbarven intenzivněji než porovnávací roztok BY5	Vyhovuje
Ztráta sušením	0 max. 0,50 procent	0.401 procent
Bod tání	148-150 stupeň	148.1-149.5 stupně
Zapálený zbytek	Menší nebo rovno 0,1 procenta	0,09 procent
Těžký kov	Menší nebo rovno 10 ppm	<>
Pb	Menší nebo rovno 1 ppm	<>
Tak jako	Méně než nebo rovno 3 str./min	<>
Rtuť	Menší nebo rovno 1 ppm	<>
Mikrobiologická kontrola E-coli Svatý Aureus Salmonella Pseudomonas	Negativní Negativní Negativní Negativní	Negativní Negativní Negativní Negativní