Trehalóza 99-20-7

1. Úvod

Trehalóza je neredukující -disacharid tvořený dvěma molekulami glukózy spojenými ,-1,1-glykosidickou vazbou. Přirozeně se vyskytuje v mnoha organismech, jako jsou rostliny, houby a bakterie, a vypadá jako bílý krystalický prášek s jemnou sladkou chutí.

Vyznačuje se mimořádnou stabilitou, odolává teplu, kyselinám a zásadám a nereaguje s aminokyselinami ani proteiny. Jeho nejpozoruhodnější vlastností je ochrana biologických makromolekul (jako jsou proteiny a enzymy) před poškozením způsobeným dehydratací, vysokou teplotou nebo mrazem.

Je široce všestranný a používá se v potravinách k zachování čerstvosti a zlepšení textury, ve farmaceutických přípravcích ke stabilizaci aktivních složek a v kosmetice pro hydratační účinky a účinky proti{0}}stárnutí. Používá se také v průmyslové fermentaci ke zvýšení mikrobiální tolerance, nabízí vysokou kvalitu za příznivou cenu.

2. Funkce

2.1 Biologická ochrana (konzervace buněk/tkáň)

Působí jako „kompatibilní solut“-, když jsou organismy vystaveny stresu (vysušení, zmrazení, vysoká slanost), trehalóza vytváří kolem buněk skelnou matrici, která nahrazuje molekuly vody a chrání buněčné membrány, proteiny a nukleové kyseliny před denaturací nebo poškozením. Udržuje strukturální integritu biologických makromolekul a umožňuje organismům (např. vzkříšeným rostlinám) přežít extrémní dehydrataci.

2.2 Zadržování a stabilizace vlhkosti

Má silnou -schopnost vázat vodu-, jeho dihydrátová forma může absorbovat a zadržovat vlhkost z prostředí, čímž zabraňuje vysychání produktů (např. potravin, kosmetiky). Stabilizuje také citlivé ingredience, jako jsou proteiny, vitamíny a příchutě, a zabraňuje jejich degradaci během skladování nebo zpracování (např. zabraňuje oxidaci vitamínu C v nápojích).

2.3 Nízký glykemický index a trávicí tolerance

Pomalu se tráví v lidském těle trehalázou (specifickým enzymem), což má za následek nízký glykemický index (GI=72, nižší než GI sacharózy=65-100). Nezpůsobuje rychlé skoky glukózy v krvi, takže je vhodný pro diabetiky s mírou. Kromě toho je dobře-snášen trávicím systémem a nemá žádné projímavé účinky ani při vysokém příjmu (až 50 g/den pro dospělé).

2.4 Antioxidační synergie

Zvyšuje antioxidační aktivitu jiných sloučenin (např. vitaminu E, polyfenolů) stabilizací jejich struktur a předcházením oxidace. Nepřímo také vychytává hydroxylové radikály, snižuje oxidační stres v buňkách a prodlužuje skladovatelnost produktů bohatých na lipidy (např. jedlé oleje) inhibicí peroxidace lipidů.

3. Aplikace

3.1 Potravinářský průmysl

Potravinový konzervant a stabilizátor: Přidává se do pečiva (např. chléb, koláče) pro udržení vlhkosti (prodloužení trvanlivosti o 2-3 dny) a zabránění ztuhnutí; používá se v mražených potravinách (např. zmrzlina, mražené maso) ke snížení tvorby ledových krystalků, zachování textury a chuti po rozmrazení.

Sladidlo s nízkým-cukrem: Používá se v nápojích, cukrovinkách a mléčných výrobcích (např. jogurtech) jako sladidlo s nízkou-sladkostí a nízkým-GI, které nahrazuje část sacharózy za účelem snížení obsahu kalorií. Pro svou jemnou chuť a snášenlivost trávení se používá také v dětské výživě.

Chránič přísad: Stabilizuje probiotika v jogurtech nebo suplementech a zajišťuje jejich životaschopnost během skladování a průchodu kyselým žaludečním prostředím; chrání chutě a barvy zpracovaného ovoce (např. sušených meruněk) před znehodnocením.

3.2 Kosmetický průmysl

Zvlhčovač: Začleněno do pleťových vod, krémů a sér (2%-10% obsah) pro zvýšení hydratace pokožky-trehalóza se váže na keratin ve stratum corneum a vytváří film uzamykající vlhkost, který snižuje transepidermální ztrátu vody (TEWL) o 20%-30%.

Stabilizátor přísad: Stabilizuje aktivní složky, jako je kyselina hyaluronová, retinol a rostlinné extrakty v kosmetice, čímž zabraňuje jejich degradaci vlivem světla, tepla nebo oxidace. Zlepšuje také stabilitu emulzí a zabraňuje separaci fází.

Péče o vlasy: Přidává se do šamponů a kondicionérů (1%-5% obsah) pro zvlhčení vlasů, snížení statické elektřiny a ochranu vlasů před poškozením teplem (např. při fénování nebo narovnávání).

3.3 Farmaceutický průmysl

Lékový stabilizátor: Používá se jako pomocná látka v lyofilizovaných-lécích (např. vakcínách, protilátkách) k ochraně aktivních farmaceutických složek (API) před denaturací během lyofilizace a skladování. Udržuje biologickou aktivitu proteinů a peptidů a zajišťuje tak účinnost léčiva.

Péče o ústní dutinu: Formulováno do ústních vod a zubních past (obsah 0,5 % až 2 %) pro zvlhčení ústní sliznice, snížení příznaků sucha v ústech a potlačení růstu ústních bakterií (např.Streptococcus mutans) narušením jejich buněčných membrán.

3.4 Biotechnologický průmysl

Aditivum pro buněčné kultury: Přidává se do buněčných kultivačních médií (0,1%-1% koncentrace) k ochraně buněk před osmotickým stresem a poškozením mrazem a rozmrazováním, zlepšuje životaschopnost buněk a rychlost proliferace (zejména u savčích a hmyzích buněk).

Stabilizátor enzymů: Stabilizuje průmyslové enzymy (např. amyláza, lipáza) používané v detergentech nebo při zpracování potravin, zabraňuje denaturaci enzymů za vysokých teplot nebo drsných podmínek pH a prodlužuje aktivitu enzymů.

4. Standard kvality

5. Metoda analýzy

5.1 Stanovení čistoty (HPLC-RI)

Sloupec: Aminopropyl{0}}vázaný silikagelový sloupec (250 mm × 4,6 mm, 5 μm).

Mobilní fáze: acetonitril-voda (75:25, v/v); izokratická eluce.

Podmínky: Teplota kolony 35 stupňů; průtok 1,0 ml/min; detektor: Detektor indexu lomu (RI).

Výpočet: K výpočtu obsahu trehalózy a oddělení izomerů použijte externí standardní metodu (čistou , -referenční trehalóza).

5.2 Stanovení obsahu vlhkosti

Karl Fischer titrace: Pro bezvodou trehalózu-navažte 0,5–1,0 g vzorku, rozpusťte v bezvodém methanolu, titrujte Karl Fischerovým činidlem, abyste určili obsah vlhkosti (detekční limit menší nebo roven 0,01 %).

Ztráta při sušení: Pro suchý vzorek dihydrátu trehalózy- při 105 stupních po dobu 4 hodin vypočítejte ztrátu vlhkosti (cíl: 8,0 %–10,0 %).

5.3 Bezpečnost a detekce nečistot

Těžké kovy: Atomová absorpční spektrometrie (AAS)-výrobek vzorku s kyselinou dusičnou (mikrovlnné štěpení), detekce Pb, As, Hg a Cd (detekční limit menší nebo roven 0,001 mg/kg).

Snížení cukrů: Fehlingova titrace-zahřejte vzorek Fehlingovými roztoky A a B, titrujte standardním roztokem glukózy, abyste určili obsah redukujícího cukru (detekční limit menší nebo roven 0,05 %).

Mikrobiologie: Plate Count Method-kultivace na živném agaru (37 stupňů po dobu 48 hodin) k počítání celkových aerobních bakterií; použijte selektivní média (např. MacConkey agar pro E. coli, Salmonella agar pro Salmonella) k detekci patogenních bakterií.

Detekce endotoxinu (farmaceutická kvalita): Metoda Limulus Amebocyte Lysate (LAL)-inkubujte vzorek s činidlem LAL při 37 stupních po dobu 60 minut, pozorujte tvorbu gelu (endotoxin menší nebo roven 0,25 EU/mg pro injekční podání).

6. Referenční chromatogram látky Trehalose

7.Vývojový diagram

Tok procesu: Škrobová kaše → Zkapalnění → Enzymatická konverze → Deaktivace enzymu → Purifikace → Krystalizace a sušení.

8. Stabilita a bezpečnost
Stabilita:
Stabilní za správných podmínek (pokojová teplota). Stabilita Data Sheet je k dispozici na vyžádání.

Bezpečnost:
Podle studie je bezpečný pro konzumaci.

9. Připomínky zákazníků
Máme obchody na Alibaba, Chemicalbook a LookChem, díky vysoce kvalitním produktům a bezvýhradným službám jsme získali mnoho příznivých komentářů.

10. Náš certifikát
V průběhu let jsme se zavázali k optimalizaci výroby produktů a zavedení systému kvality. Zavedli jsme systém managementu jakosti a získali o něm certifikát.

11. Naši klienti
Navázali jsme obchodní vztahy s Abbott, Unilever, Shiseido, KANS a SIMM atd.

12.Výstavy
Často se účastníme mezinárodních výstav, včetně CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

Populární Tagy: trehalóza 99-20-7, Čína výrobci trehalózy 99-20-7, dodavatelé, továrna