Přírodní cukr Trehalóza

1. Úvod

Přírodní cukerná trehalóza je typickým stresovým metabolitem, který může tvořit film na buněčném povrchu za nepříznivých podmínek prostředí, jako je teplo, extrémní chlad, vysoký osmotický tlak a sucho, účinně chrání biomolekulární strukturu před destrukcí, čímž podporuje životní procesy a biologické vlastnosti. . živé instituce.

2.Funkce

O stabilitě a bezpečí
Přírodní cukr trehalóza je nejstabilnějším typem přírodních disacharidů. Vzhledem k tomu, že je neredukující, má velmi dobrou odolnost vůči teplu, kyselinám a zásadám. Vzhledem k tomu, že aminokyseliny a proteiny koexistují, nedochází k Maillardově retenci ani při zahřívání a lze ji použít pro potraviny a nápoje, které je třeba ohřívat nebo skladovat při vysokých teplotách. Trehalóza se dostává do lidského těla a je štěpena trehalázou v tenkém střevě na dvě molekuly glukózy, které jsou následně využity v metabolismu těla. Je důležitým zdrojem energie a prospívá lidskému zdraví a pohodě.
Vysoká hygroskopičnost
Trehalóza má také nízké hygroskopické vlastnosti. Pokud je trehalóza na místě s relativní vlhkostí nad 90 procent déle než měsíc, je pravděpodobné, že trehalóza vlhkost absorbuje. Vzhledem k nízké hygroskopičnosti trehalózy může použití trehalózy v tomto typu potravin snížit hygroskopičnost potravinářských produktů, čímž se účinně prodlouží trvanlivost produktu.
Vysokoteplotní přechodové sklo
Ve srovnání s jinými disacharidy má trehalóza vyšší teplotu skelného přechodu, až 115 stupňů. Když se tedy trehalóza přidá k jiným potravinářským produktům, může účinně zvýšit teplotu skelného přechodu a usnadnit vytvoření stavu skelného přechodu. Tato vlastnost, kombinovaná se stabilitou procesu a nízkou hygroskopičností trehalózy, z ní činí konzervační prostředek s vysokým obsahem bílkovin a ideální zadržovač chuti pro sušení rozprašováním.
Nespecifické ochranné účinky na biologické makromolekuly a organismy
Trehalóza je typickým stresovým metabolitem, který tvoří organismy v reakci na změny vnějšího prostředí, čímž je organismus vůči vnějšímu prostředí agresivní. Současně lze trehalózu použít také k ochraně molekul DNA v organismech před poškozením způsobeným zářením; Exogenní trehalóza má také nespecifický ochranný účinek na organismy. Jeho ochranným mechanismem je obvykle to, že část těla, která obsahuje trehalózu, pevně váže molekuly vody a sdílí navázanou vodu s membránovými lipidy, nebo samotná trehalóza působí namísto vody vázané na membránu, aby se snížila denaturace biologických membrán a membrán. Zůstat

3.Aplikace

potravinářský průmysl
V potravinářském průmyslu, s ohledem na funkce a vlastnosti trehalózy, jako jsou nedegradační vlastnosti, zvlhčující vlastnosti, vlastnosti proti zamrzání a sušení, kvalita chuti a zdroje energie, jsou zkoumány a vyvíjeny různé aplikace. Produkty trehalózy lze aplikovat do různých potravin a dochucovadel atd., což může výrazně zlepšit kvalitu potravin a zvýšit rozmanitost potravin a podpořit další rozvoj potravinářského průmyslu.
Funkční vlastnosti trehalózy a její aplikace v potravinářských produktech: (1) Prevence stárnutí škrobu (2) Prevence denaturace proteinů (3) Inhibice oxidace a znehodnocení lipidů (4) Správná chuť (5) Udržování zeleniny a potravinové tkáně stabilní a konzervační účinky. plevel (6) je dlouhotrvající a stabilní zdroj energie.
Farmaceutický průmysl
Stabilnější trehalózu lze použít pro medicinální činidla a diagnostické přípravky ve farmaceutickém průmyslu. V současné době jsou zkoumány různé aplikace, od funkcí a vlastností trehalózy, jako jsou neredukční vlastnosti, stabilita, ochrana biologických makromolekul a zásobování energií. Použití trehalózy pro sušení protilátek, jako jsou vakcíny, hemoglobin, viry a další biologicky aktivní látky, nevyžaduje zmrazení a lze je získat po rehydrataci. Trehalóza nahrazuje místo krevní plazmy jako biologické a stabilizátory, lze ji nejen skladovat při pokojové teplotě, ale také zabraňuje kontaminaci, díky níž je skladování, přeprava a bezpečnost biologických látek.
Léčivé přípravky
Vzhledem k tomu, že trehalóza má silný hydratační účinek, účinek sluneční ochrany, UV ochrany a další fyziologické účinky, lze ji použít jako motor, ochranný prostředek atd. do emulzí, pleťových masek, esencí, čisticích prostředků na obličej a také jako rtěnka a ústní voda, ústní kondicionér, sladkost, zvýrazňovač kvality. Bezvodá trehalóza může být také použita v lékařství jako dehydratátor fosfolipidů a enzymů a její deriváty mastných kyselin jsou také vynikajícími povrchově aktivními látkami.
Plodiny připuštěny
Použití biotechnologie k zavedení genu trehalózasyntázy do plodin a ke kontrole jeho exprese v plodinách, k produkci transgenních trehalózových rostlin, ke kultivaci nových odrůd transgenních rostlin odolných vůči chladu a suchu, ke zlepšení odolnosti plodin vůči mrazu a suchu a poskytnutí nováčci. po sklizni a zpracování si zachovává svou původní chuť a texturu.
Lze jej použít i pro konzervaci semen trehalózou apod. Po aplikaci trehalózy lze efektivně konzervovat molekuly vody v kořenech semen a výhonků, což vede k přežití velkých plodin a zároveň plodin jsou chráněny před mrazem v důsledku chladu. Snižuje výrobní náklady, zejména vliv chladného a suchého vzduchu v severní zemi na zemědělství.

4. Specifikace

5. Vývojový diagram

6.Zkušební metoda

7. NMR

8. Studie stability a bezpečnosti

U tohoto produktu jsme provedli mnoho studií stability a bezpečnosti, podle údajů zrychlené a dlouhodobé stability vykazuje stabilní vlastnosti; podle klinické studie na zvířatech vykazuje bezpečné výsledky.

9.Certifikace

10.Hlavní klienti

KONO CHEM CO.LTD se stala důležitým členem v dodávkách proteinového prášku quiona světově proslulým potravinářským, farmaceutickým a kosmetickým výrobcům.

11.Výstavy

12. Komentář zákazníka

Populární Tagy: přírodní cukr trehalóza, výrobci, dodavatelé, továrna, velkoobchod, nákup, cena, nejlepší, hromadné, na prodej